Более тысячи тонн слишком влажной гречихи выявили специалисты на Алтае

Специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки
качества зерна» выявили две партии гречихи российского производства, в которых
превышен максимально допустимый уровень влажности согласно ГОСТ 19092-2021
«Гречиха. Технические условия». Общая масса партий составила 1,04 тыс. тонн.
Так, в одной партии уровень влажности составил 15,9%, во второй – 16,9% при предельно
допустимой норме в 14,5%.
Повышенная влажность зерна является основной причиной его быстрого и обильного
заражения грибками, которые в свою очередь опасны тем, что вырабатывают
микотоксины, крайне пагубно влияющие на организм. Для гречихи в Алтайском крае
характерны афлатоксины, которые вырабатываются грибами рода Aspergillus, и Т-2
токсин, производимый грибами рода Fuzarium. При этом афлатоксины являются самыми
сильными гепатоканцерогенами, а Т-2 сильно снижает в организме уровень лейкоцитов и
моноцитов, а также вызывает множественные поражения внутренних органов.
Компании-заявителю выдали протоколы испытаний, после чего обе партии просушили и
довели до надлежащей продовольственной кондиции. Повторные исследования на
показатели качества подтвердили соответствие стандартам ГОСТ.