В России выросли объемы производства молока и молочной продукции

Россия в 2023 году произвела 33,5 миллиона тонн молока, почти на 0,5
миллиона тонн больше, чем годом ранее, сообщил министр сельского хозяйства РФ
Дмитрий Патрушев в ходе 25-го съезда Национального союза производителей
молока. Министр подчеркнул, что Россия за последнюю пятилетку уверенно
сохраняет рост производства сырого молока. По словам министра, в 2023 году также
фиксировался рост производства по основным категориям: по производству сливок
рост составил почти 21%, по производству сыров – 16%, по производству
мороженого – 12%, по производству сухих молочных продуктов – 8%.
Ситуацию комментируют преподаватели кафедры экономики и финансов
Алтайского филиала Президентской академии Сергей Воробьев, кандидат
экономических наук, и Александра Савченко, заместитель заведующего кафедрой
экономики и финансов.
«Увеличение объемов производства сырого молока в России неуклонно
наблюдается на протяжении последних 10 лет, однако, среднегодовые темпы
прироста невысоки – всего 1,05% в год. При этом в последние годы явно
наблюдается перераспределение объемов производства молока по категориям
товаропроизводителей: крупные предприятия на фоне увеличения
продуктивности коров и относительно стабильном поголовье обеспечивают
прирост производства, который несущественно выше снижения объемов
производства молока в малых формах хозяйствования. Но даже несущественное
повышение объемов производства сырого молока позволило увеличить объемы
производства молочной продукции по сравнению с 2022 годом», – рассказал
Сергей Петрович.

В 2022 г. в стране был нарушен баланс молочной продукции, когда резкое
снижение потребительского спроса в силу различных причин привел к
затовариванию всеми ее видами. Для снижения давления запасов на рынок молока
и молочной продукции Правительством РФ было принято решение о компенсации
100% затрат на транспортировку при поставках за рубеж. Введение этой льготы
позволило в 2023 г. увеличить поставки на внешние рынки сухого молока в 6 раз по
сравнению с 2022 г., а сыворотки – в 2 раза. В результате этого в стране розничные
цены на молоко и молочную продукцию изменились несущественно.
«В перспективе ближайших лет резкого прироста молока и молочной
продукции ожидать не стоит: введение новых мощностей по производству
молока в агрохолдингах будет нивелировано снижением объемов производства в
малых формах хозяйствования. Определенные риски связаны с ужесточением
экологического законодательства, дальнейшей маркировкой молочной продукции,
а также сложностями, связанными с технологической доступностью
оборудования и увеличением операционной себестоимости», – отметил Сергей
Воробьев.
В Алтайском крае в период с 2018 по 2022 гг. в хозяйствах всех категорий
наблюдалось незначительное уменьшение производства молока – в среднем на 1%
ежегодно, 1179,0 тыс. тонн до 1140,4 тыс. тонн. Однако это снижение связано с
сокращением производства молока в хозяйствах населения на 3-4% ежегодно (496,1
тыс. тонн в 2022 г.).
«В этот же период производство молока в крестьянских (фермерских)
хозяйствах, включая индивидуальных предпринимателей, а также в
сельскохозяйственных организациях увеличивалось в среднем на 1-1,5% ежегодно,
достигнув в 2022 году значений 84,3 тыс. тонн и 560,0 тыс. тонн
соответственно. Таким образом, основной объем производства молока в 2022
году (49,1%) приходился на сельскохозяйственные организации, а также на
хозяйства населения (43,5%)», – рассказала Александра Савченко.
По данным Министерства сельского хозяйства Алтайского края за январь-
ноябрь 2023 года в произведено 1038,8 тыс. тонн молока. Отметим, что увеличение
объемов производства молока связано, в том числе с реализацией мероприятий
государственной программы Алтайского края «Развитие сельского хозяйства
Алтайского края» (2013-2025 гг.), а также введением в эксплуатацию и достижением
проектной мощности ряда молочных ферм на его территориях.
«Например, в Заринском районе в 2023 году ООО «Румелко Агро» открыло
молочный комплекс «Яново», в котором ориентировочно к концу 2024 года смогут
получать более 35 тыс. тонн молока. Достаточно большой объем производства
молока при достижении проектной мощности планируется и в ООО «Эконива
Алтай» – до 56 тыс. тонн молока», – отметила Александра Сергеевна.